HACCP是基于美国的标准。ISO22000是ISO基于HACCP上的标准。
HACCP和ISO22000发布的对象不同,认证时的依据也不同。
从内容方面来讲,ISO22000要包含HACCP。
ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系。确保组织将其终产品交付到食品链下一段时,已通过控制其中确定的危害消除和降低到可接受水平。
适用于从饲料生产者,初级食品生产者,食品制造商,储运经营者转包商置零售商和食品服务端的任何组织以及相关的组织,如设备包装材料,清洁设备添加剂和成分的生产者。
实施ISO22000/HACCP的益处:
1. 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。
2. 在组织内部及食品链中实现资源利用最优化。
3. 加强计划性,减少过程后的检验。
4. 更加有效地、动态地进行食品安全风险控制。
5. 所有的控制措施都进行风险分析。
6. 可以作为决策的有效依据。
7. 通过减少冗余的系统审计而节约资源。
8. 提高消费者的信心。